この間の日曜は妹と一緒ににんべんさんのやってらっしゃる
「だし」でたのしむ、おしゃれな時間
というイベントで日本橋ゆかりの三代目野永シェフの料理教室にいってきました。
美味しい親子丼の他、和のコールスローやおだしで簡単にできる生姜焼きなどを習い、
レシピもいろいろもらえたし、また家でのおだし生活が充実しそうです。
そして、野永シェフのコメントでとても印象的だったのは
「チューブの生姜は使わないでください。添加物いっぱい入ってるし香りも違うし」
「料理酒は使わないでください、お酒じゃなくて塩が入ってるし、
味醂もどきも使わないでください、僕のレシピが狂う」
なるほど！確かに食材もそうだけど、調味料もしっかりしたものを使うって、
体のためでもあるし、おうちごはんの基本だなぁと当たり前のことなんだけど
改めて気づかされたのでした。
は～それにしてもおいしかった～(*´▽｀*)
