誰でも簡単に失敗なく作れる本格イタリアンパスタの作り方をご紹介します。チーズマニア必見の超おいしい島根のチーズも。
計量いらず！トロトロなモッツァレラチーズを味わえるパスタの作り方
◆材料（2人前）
・固めに茹でたパスタ 2人分
・モッツァレラチーズ 1個
・トマト 1個
・帆立（お刺身用） 10個
・バジルソース 小さじ2
・オリーブオイル 適量
今回、パスタはディチェコのNo.10 フェデリーニとモッツァレラチーズは「しまねおおなんチーズ工房さん」の＜のどぐろだし醤油漬けモッツァレラチーズ＞を使用しています。
◆作り方
（１）トマトとモッツァレラチーズが角切りにしておきます。
（２）フライパンにオリーブオイルとバジルソースをいれて、中火にかけ、香りが出てきたら帆立をいれます。
ホタテの表面の色が変わってきたら（１）でカットしたトマトをいれて、弱火にしてじっくり火を入れます。
（３）固めに茹でておいたパスタを（２）のフライパンに入れて弱火のままさっと軽めにあえます。
（４）火を止めて、（１）でカットしたモッツァレラチーズをいれ、余熱でチーズがとろけてきたら完成です。
◆素材から染み出る出汁の味わいに注目
バジルとトマト、ミルキーなモッツァレラの香りが漂うおいしいパスタ。トマトの酸味とモッツァレラのマイルドな塩味が絶妙で、塩コショウを足さなくとも味が整っているのがポイント。めんどうな計量も必要ないので、すごくラクですよ。
ワインのおつまみにも！のどぐろだし醤油漬けのモッツァレラチーズ
今回は野菜や果物を直送する販売サイト「鮮菜」で買えるしまねおおなんチーズ工房の「モッツァレラチーズのどぐろだし醤油漬け」を使いました。これ、そのまんま食べてもいいおつまみになるくらいすっごくおいしいですよ。白ワインとの相性ばっちり！
当工房自慢のモッツァレラチーズを使用し、のどぐろだし醤油に漬け込みました。山と海、島根の美味しさを一口でお楽しみいただける一品です。
醤油には、地元邑南町で90年以上愛されている垣崎醤油店ののどぐろだし醤油を使用。
表面がほんのり茶色でのどぐろだし醤油が食欲をそそります。
今回はホタテを使ったパスタに合わせましたが、パスタを入れずにアヒージョ風に作ってとろとろのモッツァレラを絡めてもいいかもしれません。
おうち時間のプチ贅沢に、いつもよりワンランク上の素材を使ってお料理を楽しんでみてくださいね。
今回ご紹介したのは農家直送通販サイト「鮮菜」です。
しまねおおなんチーズ工房の「【無添加・手作り】ナチュラルチーズ4種Bセット」4,406円（税込）。島根邑南町で90年以上愛されている垣崎醤油店ののどぐろだし醤油を使用したここでしか買えないモッツァレラチーズです。スライスしてそのままはもちろん、トーストに乗せたり、パスタにつかったり、使い方のバリエーションは自由自在！
この商品は株式会社サウンドエフの提供でした。ありがとうございました。
ほかにも、 自分で作ったおうちご飯の日記を＜カラダにやさしい料理 / COOKING＞のカテゴリでたくさんご紹介しています。元気なおでかけの毎日は、正しい食生活にアリ。
