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ヨーグルティアで作るサーモンのコンフィのレシピ

2016年から我が家にやってきたヨーグルティアがとても優れものでびっくりしてます。
新鮮な牛乳に700g~800gに10%程度のヨーグルトを混ぜて
43℃で7時間にセットしておくだけで、同じ菌のヨーグルトが完成するんだよ。
私はザックリした感じで適当に作っているけれど、今のところ失敗もなく
何度も増殖させてR1ヨーグルトを毎日食べている。とっても経済的。
で、最近、お肉やお魚もヨーグルティアで調理してみてるんだけど
これがまたすごーくカンタン。
甘めの塩水に1時間浸したお刺身用のサーモンを日本酒、タイム、オリーブオイルと共に
ジップロックに入れて真空にし、40℃で2時間、ほろほろのコンフィの完成。
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すりおろした生姜と醤油、ハチミツ、ごま油を2:1:1:1で混ぜた
自家製のソースを乗せていただきました。美味☆