八百屋さんにいったら、早生の栗が袋売りされていました。小さい秋み～つけた！ということで、大・大・大好きな栗きんとんを作りました。レシピとしてご紹介したかったんですが、テンション高く目分量で作っちゃったんで、雰囲気だけでご容赦ください(;’∀’)
オーブンで焼く！手作り栗きんとんの主な材料
・栗（あるだけ）
・ふかしたさつまいも（栗に対して1割くらい）
・豆乳 適当
・甘酒 適当
・バター 大さじ１くらい
豆乳や甘酒でヘルシーに！栗きんとんの作り方のコツ
半日くらいお水につけておいた栗を熱湯で20分茹でて、火をとめたら蓋をしたまま30分放置。
熱いうちに栗を縦半分にカットして、スプーンで中身をくりぬき、ふかしたさつまいもと一緒にマッシュする。
◆Point！
裏ごししてなめらかにしてもおいしいですが、私は栗の粒感も好きなのでフォークで粗めにつぶしてます。
そしたら、バターと豆乳、甘酒をねっとりするくらいまで入れて混ぜ合わせたら、ラップにつつんでひねって巾着型に整えます。
このままでも食べられるんですが、200℃のオーブンで15分こんがり焼くと、冷蔵庫で２～３日持つので量が多い時はおすすめですよ。
シンプルだからこそ、素材の味をしっかり楽しめる手作り栗きんとん。今度は豆乳や甘酒の分量はいつも適当なのですが、それでも失敗なく作れるので、ぜひ試してみてくださいね。食欲の秋を、今年も思いっきり楽しみましょう♡
ほかにも、 自分で作ったおうちご飯の日記を＜カラダにやさしい料理 / COOKING＞のカテゴリでたくさんご紹介しています。元気なおでかけの毎日は、正しい食生活にアリ。
