ストックごぼう

いっくら食べても太らない幸せなな体質作りには、
日々の野菜が欠かせないのですが、今日は作り置きしておけるゴボウの紹介です。
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ゴボウはよく洗って1~2分電子レンジでチン。
切る前に加熱するとポリフェノールが逃げにくいよ!
で、10cm前後に長さ、太さは縦6等分くらいに切り分ける。
お鍋に沸かしたお湯で2分茹でてから、ザルにあげて
麺つゆで5分煮たら冷ましてそのまま汁ごとタッパー。
これ斉藤辰夫さんのおせちレシピなんだけど、
こうしてゴボウを保存しておくと、お弁当に胡麻ドレッシングかけて入れたり、
きんぴらごぼうを即席で作れたり、豚肉とシソで巻いて炒めたり、
いろいろ普段使いにアレンジしやすくておすすめだよ。
麺つゆは化学調味料無添加のこちらを使ってます。
にんべん つゆの素ゴールド500mL -
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やっぱおだしはにんべんだね。