[ストックおかず]ミニトマトのガーリック炒め

5分でできるオリジナルの簡単レシピのご紹介。
ミニトマトのガーリック炒め
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(材料)二人前
ミニトマト 1パック
舞茸   1/3パック
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1欠け
ローズマリー お好み
ガーリックパウダー 小さじ1
パン粉 大さじ2
胡椒  お好み
(作り方)
①フライパンにパン粉をいれて中火で炒る
*香ばしい香りがしたら、すぐに焦げるので火からおろして余熱
②お皿に①をうつして、ガーリックパウダーと混ぜておく
③みじん切りにしたニンニクとローズマリー、
オリーブイルをフライパンにいれて弱火で香りを出す
④舞茸をほぐしながら、③のフライパンに入れて全体にオイルがなじんだら
一口サイズに切ったミニトマトをいれる
*オイルをからませる程度で大丈夫
*もしパスタやパンなどにからませたい時は1~2分加熱しトマトを柔らかくする
⑤②のパン粉を半分くらい④のフライパンに入れて軽く混ぜ合わせる
⑥お皿に盛って、最後に残りの②のパン粉を振りかけて完成
多めに作って④のところで冷蔵庫にストックしておくと、ほーんとラクだよ。
パン粉でなくともパルメザンや生パセリ刻んだののせても美味しいので、
ぜひ試してみてね。