筋トレ族の食事におすすめ！高たんぱく低カロリーな鹿馬肉のハンバーグ

Withコロナの日常が定着しつつあります。拙宅では、お取り寄せグルメを楽しむ機会が増えてきました。自炊もいいけれど、自分で作る味が続くと飽きてくるしね。メインだけでもプロが本気で作った料理をとり入れると、食卓の豪華さがグンとUPするのでおすすめです。

家では手作りできない！お取り寄せグルメで味わうプロが作るジビエ料理の魅力

出典：Givinoオンラインショップより

今回は江東区にある人気の炭火イタリアンレストラン「Givino（ジビーノ）門前仲町店」が、オンラインショップをスタートさせたということで、『馬鹿（ばか）ハンバーグ』を提供していただきました。

馬鹿というだけあって、このハンバーグは馬肉と鹿肉のミックスなんです。家ではなかなか本格ジビエを料理することってありませんもの。

◆高タンパク質・低カロリー！筋肉マニアに大人気

出典：Givinoオンラインショップより

コロナ禍で家でトレーニングばっかりして、すっかり筋トレマニアと化している私ですが、元気な体づくりには、やっぱり食事が大事。

一般的な牛ハンバーグに比べると、カロリーは半分以下と嬉しい内容。
ビタミン・鉄分など栄養素も非常に豊富で、
さらに鹿肉にはDHAが含まれているので、ダイエット効果にも期待。

引用：Givinoオンラインショップより

◆女性に必要な栄養もいっぱい！特に貧血気味な人にもおすすめ

鹿肉と馬肉で作られた『馬鹿（ばか）ハンバーグ』の魅力は、鉄分の多さにもあります。

鉄分は他のお肉に比べてダントツNo.1！
牛肉の2倍、鶏肉の9倍以上。
貧血気味の方には、おススメのハンバーグです。

引用：Givinoオンラインショップより

カロリーが少ないのに、鉄分いっぱいは嬉しいですよね。鉄分はサプリで補充している女性も多いですが、やっぱり食事からしっかり栄養を取るのも大事。私自身、サプリが苦手なので、フライパンを南部鉄器にしたりしてんですが、お肉にこだわるのもいいかも。

馬肉と鹿肉のハンバーグを家でレストランみたいにおいしく焼くコツ

焼き方はYouTubeのジビーノちゃんねるを先にチェックしておくといいです。

ここからは私が実際に焼いたときの様子をご紹介します。

◆パティは冷凍で届く！前日から冷蔵庫でゆっくり解凍しておこう

『馬鹿（ばか）ハンバーグ』は、パティとソースが冷凍で届きます。食べたい日の前日から冷蔵庫でゆっくり解凍させるのがポイント！

◆しっかり空気を抜いておこう

手にオリーブオイルを塗ってパンパンと両手でタネをたたくようにしてしっかり空気を抜いておきます。中まで火が通るように真ん中を窪ませたら、オリーブオイルをひいて温めたフライパンのなかへ。

◆中火で両面を2分ずつ焼く

くぼんだ面を上にして、2分間中火で焼いていきます。

ひっくり返すと焼き色はこんな感じになりました。もう2分。両面しっかり焼き込みます。

◆お酒をふりかけて、7分蒸し焼き

フライパンに日本酒をひと回しふりかけて、蓋をします。ここから火を弱火にして7分間の蒸し焼きに！じっくり火を通していきます。7分後、ドキドキしながら蓋をあけると…

めっちゃ膨らんだ！コロンとしたハンバーグになりました。公式動画ではここで完成です。

◆ひっくり返して付け合わせのソースと一緒にこんがり

いちおう、拙宅はお店みたいなプロ仕様の火力ではないので、ここから中火に戻して最終仕上げをしました。パティをもう一度ひっくり返して表面をこんがり目に。そして、つけあわせのソースをふりかけて完成。

1分くらいの追加作業ですが、ふっくらイイ感じに焼けました。

ソースはスプーンですくって全部無駄なく使い切り。

栄養も歯ごたえも抜群！ジューシーな『馬鹿（ばか）ハンバーグ』がマジうま

3連休初日の拙宅のディナー。『馬鹿（ばか）ハンバーグ』の付け合わせはバルサミコ酢で和えたベビーリーフやもやしやトマト。クロワッサンもピカールの冷凍をオーブンで18分焼いただけ。じゃがいもの冷製スープは前日の残り物。調理時間30分未満で、すごい満足度です。

◆衝撃！ナイフを入れた瞬間に噴き出す肉汁

「冷めないうちに！」とさっそくハンバーグへスッとナイフを入れると、びっくりするほどの肉汁が噴出してきました。これは衝撃的。

◆弾力がすごい『馬鹿（ばか）ハンバーグ』

出典：Givinoオンラインショップより

食べたときの弾力もたまりません。噛むごとに旨みが口のなかであふれてくるよう。鹿肉は、京都丹波産のみを使用しているというこだわりも。ジビエならではの臭みとかクセも全然ないので、幅広い世代の人に楽しんでいただけます。

門前仲町の炭火イタリアンレストラン＜Givino（ジビーノ）＞の通販で買える

この度オンラインショップも開設された、江東区の炭火イタリアンレストラン＜Givino（ジビーノ）門前仲町店＞。なかなか日ごろ、口にする機会の少ない鹿肉をこうして家で焼いて味わえるのはいいですよね。

◆グルメな人への贈りものにも喜ばれる

Go Toキャンペーンからも除外されてしまった東京…。夏の贈りものや冬のお歳暮など、いつもとちょっと趣向を変えた贈りものをしたいときにもいいかもしれません。料理が好きな人とか舌が肥えている人にも喜ばれると思います。

出典：Givinoオンラインショップより

4個入り～16個入りまで選べるよ。

もちろん、自分用のご褒美とか家族のお誕生日とかのご馳走にもぴったり。

遊びにいけない今こそ、お取り寄せを活用してお店を応援しましょう。