【黒豆のリメイクレシピ】成城石井のパンケーキミックスでヘルシーおやつ

お正月料理に欠かせない黒豆。今年も「まめに心を配って暮らしていけますように！」と願いながら家でキティちゃんの鉄玉子をいれて上手に煮あがりました。

鉄分たっぷりだから体にもいいんですよ！今回はお正月にあまりがちな黒豆を汁まで無駄なく使える簡単なアレンジデザートのレシピをご紹介します。

パンケーキミックスで作る黒豆ケーキのレシピ

◆材料

・パンケーキミックス1袋（200g）・卵Mサイズ1個・牛乳　60㏄・黒豆の汁　60㏄（なければ牛乳やお水でもOK）・黒豆　大さじ3～4

パンケーキミックスは、成城石井のバターミルクパンケーキミックスを使いました。ホットケーキミックスを使う場合は、溶かしバターを少量いれると風味がよくなると思います。

◆作り方

（１）卵をといて、牛乳、黒豆の汁、パンケーキミックスとよく混ぜ合わせる。

（２）とろんとした生地の中に、黒豆を入れて、さっくり混ぜたら型へ流し込み、180℃に予熱したオーブンで35～40分焼いたら出来上がり。

◆ワンポイントアレンジ

このままでも十分おいしいのですが、黒豆の汁がたっぷり余っていたので、生地にかけたらさらにしっとりやわらかくなりました。生クリームや蜂蜜などをチョイ乗せしてもいいと思います。私のおすすめはレディボーデンのバニラアイスにゴロゴロと追黒豆♡

冷蔵庫にあるものですごく簡単に作れるので、自家製の黒豆がまだ余っているご家庭は試してみてくださいね。栄養満点の手作りおやつで、今年も健康的に過ごしましょう！

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