冷蔵庫に常備しておくととっても便利な豚肩ロースのチャーシューをご紹介します。今回もほったらかし調理に最適な電気圧力鍋。もちろん普通の圧力鍋でも上手にできます！
豚肩ロースのかたまり肉でおいしい手作りチャーシューをつくろう
◆材料
・豚肩ロース400gくらい
・野菜の端切れ 適量
・醤油 大さじ1
・はちみつ 大さじ1
・お水 適量
野菜の下手や根っこ、皮の部分などを捨てないで、ベジブロスとして利用するのがポイント。トマトのへたやたまねぎの皮などからも、いいお出汁がでるんですよ。特に豚肉料理はニンニクや生姜、ネギなどとの相性が抜群です。
◆作り方
すべての材料をいれて、最後にお水がお肉にかぶる程度ヒタヒタにいれたら15分加圧。そのまま余熱で放置したら出来上がり。すっごい簡単でしょ！
◆保存のポイント
冷めると豚肉の脂が浮いてくるので、ここは取り除いておくようにしましょう。雑菌が付きやすいためです。クズ野菜もここでお役御免。
お肉と汁だけを適当なサイズの容器にいれて、そのまま冷蔵庫で保存します。このときも、お肉が乾かないよう、汁をひたひたにかぶるように詰めるといいですよ。
豚肩ロースが安い時に作り置きしておくと便利な一品料理に！
冷蔵庫で4-5日は保存がききます。そのまま薄くスライスして、白髪ねぎやカイワレ大根を乗せて食べてもいいし、温め直してゆで卵を添えて角煮風にして食べるのもおすすめ。
この煮豚を使って、炒飯をつくるとお店みたいな味にもなります。
すごく簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
今回ご紹介した家電はシロカの電気圧力鍋です。
私が使っているのはSＰ-Ａ11というモデルですが、最新機種SP-D13はドラマ『逃げ恥』に登場して話題になりました。
先日、ESSE onlineではスペアリブのレシピもご紹介しています。
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ほかにも＜カラダにやさしい料理 / COOKING＞では、オリジナルレシピを多数掲載中。簡単パンづくりのレシピなど幅広く毎日の食事について、誰でも失敗なく簡単に作れるので、ぜひ試してみてね。お料理初心者は便利な「#キッチン家電」のタグもチェック！
