つくりおきおかずに缶詰食材！地味だけどしっかり美味しいお弁当

GWですねぇ。うちの夫はカレンダー通りのお休みなので、今日も朝からお弁当作りでした。ってか主婦って本当に休みないですよね！ついでに言うと、私の場合この連休中も原稿が詰まっているので、普通に働かねばならず、「ま、どこに行っても混んでいるし、料金高いし、いいさ～」と寂しく負け惜しみをつぶやいてみたりしています。美容室くらいはどこかのタイミングでいきたいなぁと思っているところ。でも、やっぱり混んでいるのかな～。

さて、春だけれどもあんまり春らしい食材が詰まっていない最近のお弁当。買い物にはよく付き合ってくれるんですけれども、タケノコにも菜の花にも興味を示さない…。あまり好きじゃないとか言ってくる始末。なので、割と定番なおかずばかりになってしまっていますが、本人は毎日残さず食べて来てくれるので、本当にありがたい限りです。と、しっかり言い訳もしてみたところで、最近のお弁当を5つほど紹介しようと思うよ。

調味料やふりかけなどににんべんの出汁アイテムと使ったり、最近何かと話題になってる便利な鯖缶を使ったりと、ラクで簡単でマネしやすいものばかりです。わたしが使っているイチオシアイテムとあわせてみてみてください。

鶏肉のウマ煮×牛こまのつくりおき弁当

鶏肉と長ネギを濃い味だしと少量のお水でじっくり煮込んだおかずがメインです。鰹出汁がしっかり濃くって、お肉が柔らかくジューシーにしあがります。このまま卵でとじちゃえば、コッテリ目な親子丼にもなりそう。あとは小田先生の牛肉とトマトのつくりおきおかずと、カリフラワーのピクルスがはいっています。ごはんにはゆかりです。

にんべん 濃い味だし鰹節 200ml ＜常温・O＞

エビと厚揚げの含め煮×塩からあげ弁当

エビと厚揚げを白だしでコトコト数分火入れするだけでできる簡単な含め煮がメインです。隣はノンフライの塩からあげの上に、色が地味だー！と思ってチャーシューのつくりおきに使っていた青ネギを乗っけてみました。あと隙間に春巻きも。ごはんの上には鰹節ふりかけと梅干です。

にんべん 白だしゴールド500ml ＜常温・O＞

牛のしぐれ煮×つくりおきピクルス弁当

この日は食物繊維タップリでヘルシーなしぐれ煮をストックしていたので、ドカンと真ん中に。あとは生ハムでサラダを巻いたものと、小田先生のつくりおきピクルス。これは本当に何にでも合うから使い勝手がいいな。ご飯にはゆかりです。

にんべん 【食塩30％カット】塩分ひかえめつゆの素ゴールド（3倍濃厚）500ml ＜常温・O＞

鯖缶水煮×笠原シェフのお惣菜弁当

これは右上の卵焼きだけ朝あわててつくりました。真ん中のヒジキと麹のポテトサラダとコロッケは、笠原シェフの賛否両論のお惣菜屋さんのを真似してつくってみたものです。あのポテトサラダ、ちゃんと習いたいなー。あと真ん中ですごい存在感を醸し出しているのは、鯖の缶詰の水煮ね。そのまんまでも十分おいしいので、そのまんま入れてみました。骨ごと食べられるのでカルシウムたっぷり。こういうのは手抜きではないぞ。ごはんがべちゃべちゃにならないように、バラ海苔をひいています。

【 伊藤食品 】 美味しいさば鯖 水煮 銀缶 国産 190g　さば缶詰・鯖缶・サバ缶

塩からあげ×つくりおきピクルス弁当

この日のメインもノンフライの塩からあげ。下味のなかに昆布塩のほかに、少し白だしも入れてみたよ。あとはつくりおきのピクルスの上にゆかりをパラパラ振りかけてみました。ごはんには梅干。あと鰹節のふりかけは期間限定で出ていた昆布とシイタケが入っている少し香りがリッチなものを使ってみました。

【期間限定商品】にんべん おかかふりかけ 昆布・椎茸入り 90g ＜常温・O＞

適度に手を抜きながら自分のペースでお弁当づくり

冷蔵庫のなかのタッパーのつくりおきおかずが大活躍な私の朝です。毎週大量のゆで卵を煮ているような気がしてますが、ラーメンとかサラダとかにもよく合うので、けっこう一週間たたずにあっという間に使い切っちゃうんだよね。

小田先生のつくりおき講座のおかげでだいぶ朝の時間に余裕ができたし、にんべんのだし商品を活用することで、味付けもバッチリきまるだけでなく、蓋をあけたときにフワ～っとい香りがするお弁当を作ることができるようになりました。忙しい時には缶詰を活用するのもアリだし、無理しないで自分のペースでお弁当を詰めていく作業がとても楽しい毎日です。なにより、こんなにフォトジェニックとはかけ離れている、ただただ地味なお弁当でも、夫は喜んでくれているしね。よかったよかった。

それでは皆様、よい連休をお過ごしください。私はまたストック料理をつくっておかなくっちゃ♪