[料理教室]EdiTioN Koji Shimomura

大好きなフレンチレストランEdiTioNで行われている
下村シェフのお料理教室に行ってきました。
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下村さんの代名詞とも呼べるスペシャリテ
牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ 黒海苔添え
カダイフを纏った的鯛の軽やかなフリット 
ブロッコリーのクーリとレモンのコンフィチュール
またクリスマスバージョンの
マグレ鴨胸肉のグリエ 加賀レンコンと根菜
などをいただきながらソムリエの斎藤さんによるミニワイン講座、
もちろんバターやクリームを使わないあの美味しいモンブランや
いつものデザートなど9品をいただきながらのお勉強会。
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私なんか、どう逆立ちしたってプロの下村先生には到底及ばないのですけれど
クリスマスってどこも混むし、人ごみ行くと頭痛くなっちゃうから
イブなんかどこかに出歩くよりは家でゆっくり家族と食事して
ちょっと美味しいワインでもあけるくらいがちょうどいいと思ってたんですけれど
今回の料理講座のおかげで、今年のおうちディナーはだいぶ充実しそうです。
材料も買えたし、最後にエディションからのクリスマスプレゼントもあって
とても楽しいひと時でした。
それにしても料理人の命ともいえるレシピをサラっと公開しちゃう
下村シェフ、太っ腹すぎるよ…。
トークも芸人ばりに面白くて(一流の人って声に説得力があるよね)
材料へのこだわりや道具の選び方、カトラリーやお店の細部に至るまで、
ご本人のお話しをこんなゆっくり伺える機会というのは貴重だったし、
ミシュラン星付きレストランの厨房に入れるなんでそんなないじゃん。
今後のお料理へもモチベーションもあがったし、
またお店にも、オシャレしてごはんに行きたいなーと思ったのでした。

エディション・コウジ シモムラフレンチ / 六本木一丁目駅神谷町駅六本木駅

昼総合点★★★★ 4.3