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【安城和泉特産】半生戻しの手延べ素麺

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我が家は今、そうめんがいっぱい。
今回はこちらの「長そうめん」をいただくことに。
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和泉手延べ麺は、日本でも有数の長さらしく、この「長そうめん」も本当に長い!
長寿やお祝いごとなどの縁起物だそう。
そして、私は、今まで乾燥させてある固いそうめんしか知らなかったんのですが、
これは「半生戻し」という独特な製法で作られているらしく、袋を開けると小麦の香りがとてもいい。
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ゆで時間もあっという間で、モチモチっとした食感が特徴的。
氷でよく冷やしていただきました。
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一緒に食べようと思って用意したおかずは
きゅうりの千切り、錦糸卵、豚の青じそと梅肉和え、ナスのごま油炒めの4品。
豚の青じそと梅肉和え、ナスのごま油炒めは翌日のお弁当にも使えるので、ちょっと多めに作りました。
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気温差が激しい毎日ですけど、スタミナが落ちないようにしっかり食べないとね!